🌼 Socul (Sambucus nigra)
Socul este una dintre cele mai valoroase plante medicinale europene, folosit din vechime pentru imunitate, răceli, detoxifiere și transpirație. Se utilizează florile, fructele (coapte) și uneori frunzele (mai rar, cu prudență).
1. Alegerea plantei
🌿 Socul negru (Sambucus nigra)
- flori albe-crem, foarte parfumate
- frunze verzi, penate
- fructe negre-violete (doar coapte!)
⚠️ Atenție: nu se confundă cu socul roșu (toxic)
👉 Recomandare:
Uz medicinal → florile și fructele de Sambucus nigra
2. Amplasament și recoltare
☀️ Crește în soare sau semiumbră
🌳 Arbust spontan, foarte rezistent
✂️ Florile se recoltează în mai–iunie, pe timp uscat
➡️ Se aleg flori complet deschise, curate, nepoluate
3. Uscare și păstrare
🌬 Florile se usucă la umbră, bine aerisit
📦 Se păstrează în pungi de hârtie sau borcane
4. Constituienți activi
Florile și fructele de soc conțin:
- flavonoide
- uleiuri volatile
- acizi organici
- vitamina C
- antociani (în fructe)
➡️ Gust dulceag-aromat, efect revigorant
5. Proprietăți farmacologice
5.1 Sistem imunitar 🤧
✔️ stimulează transpirația
✔️ reduce febra
✔️ ajută în răceli și gripă
5.2 Sistem respirator
✔️ calmant pentru tuse
✔️ fluidifică secrețiile
5.3 Detoxifiere
✔️ depurativ
✔️ sprijină eliminarea toxinelor
5.4 Piele
✔️ diaforetic și antiinflamator
✔️ util în erupții ușoare
6. Preparare și utilizări
🍵 6.1 Ceai de flori de soc
• 1 lingură flori uscate
• 250 ml apă fierbinte
• infuzare 10 minute
✔️ 2–3 căni pe zi, cald
🥤 6.2 Socată (băutură tradițională)
✔️ flori proaspete de soc
✔️ apă, lămâie, zahăr/miere
✔️ fermentare ușoară 2–4 zile
➡️ Răcoritoare, detoxifiantă, revigorantă
🍯 6.3 Sirop de soc
✔️ concentrat din flori
✔️ util pentru imunitate și tuse
✔️ se consumă diluat cu apă
🍷 6.4 Vin de soc
✔️ preparat din flori sau fructe coapte
✔️ tonic general
✔️ consumat moderat
⚠️ Doar din fructe bine coapte și preparate corect
7. Precauții ⚠️
🚫 Nu consuma fructe crude
🚫 Frunzele și tulpinile nu se folosesc intern
✔️ Florile sunt sigure, în doze normale
🌿 Combinații tradiționale
• soc + tei → răceală și febră
• soc + mentă → detoxifiant și digestiv
• soc + cimbru → tuse și bronșită
• soc + măceș → imunitate
🍷 Vin de soc – rețetă tradițională
🌿 Ingrediente:
- 2 kg boabe de soc bine coapte (negre, lucioase)
- 5 litri apă
- 1–1,5 kg zahăr (după gust)
- 1 lămâie (zeamă + coajă)
- opțional: puțină drojdie de vin (sau fermentare naturală)
1. Pregătirea fructelor
✔️ Desprinde boabele de pe ciorchini
🚫 Îndepărtează codițele (sunt toxice)
✔️ Spală bine boabele
2. Fierberea
1️⃣ Pune boabele cu apa la fiert
2️⃣ Fierbe 30–40 minute, la foc mic
3️⃣ Zdrobește ușor fructele în timpul fierberii
➡️ Fierberea este obligatorie pentru siguranță
3. Strecurarea
✔️ Strecoară lichidul
✔️ Aruncă pulpa și sâmburii
4. Îndulcirea
✔️ Adaugă zahărul în lichidul cald
✔️ Amestecă până se dizolvă
✔️ Adaugă zeama și coaja de lămâie
5. Fermentarea
✔️ Lasă lichidul să se răcească complet
✔️ Toarnă în damigeană
✔️ Acoperă cu dop cu fermentator sau tifon
⏳ Fermentare: 10–20 zile, la loc cald
➡️ Când nu mai face bule, fermentația s-a încheiat
6. Limpezirea și maturarea
✔️ Trage vinul în alt vas (fără drojdie)
✔️ Lasă la maturat 2–3 luni
✔️ Se păstrează la rece și întuneric
🍷 Cum se consumă
✔️ 50–100 ml pe zi
✔️ tonic, revigorant, digestiv
⚠️ Atenționări importante
🚫 Nu folosi fructe crude sau necoapte
🚫 Nu consuma în exces
🍇 Dulceață de soc – rețetă tradițională
🌿 Ingrediente:
- 1 kg boabe de soc bine coapte (negre)
- 800 g – 1 kg zahăr
- 250 ml apă
- 1 lămâie (zeamă)
- opțional: vanilie sau scorțișoară
1. Pregătirea fructelor
✔️ Desprinde boabele de pe ciorchini
🚫 Elimină complet codițele (toxice)
✔️ Spală bine fructele
2. Opărirea (pas de siguranță)
✔️ Fierbe boabele 10–15 minute în puțină apă
✔️ Strecoară și aruncă apa
➡️ Acest pas elimină substanțele iritante
3. Fierberea dulceții
1️⃣ Fierbe apa cu zahărul (sirop)
2️⃣ Adaugă boabele opărite
3️⃣ Fierbe la foc mic 30–40 minute
4️⃣ Amestecă des și îndepărtează spuma
4. Finalizare
✔️ Adaugă zeama de lămâie spre final
✔️ Test: o picătură pe farfurie rece → nu curge
5. Borcanizarea
✔️ Toarnă fierbinte în borcane sterilizate
✔️ Închide ermetic
✔️ Întoarce borcanele 5 minute
🍯 Cum se consumă
✔️ 1–2 linguri/zi
✔️ bună pentru imunitate
✔️ excelentă cu ceai, clătite, pâine
About the Author
